食品中堿含量快速檢測(cè)試劑盒 SHX-
簡(jiǎn) 介：水發(fā)產(chǎn)品堿泡制是食品加中非常普遍的過(guò)程。但在實(shí)際加中，有分加單位采用過(guò)量的堿或用氫氧化鈉來(lái)泡制。氫氧化鈉是種重要的化原料，堿性很強(qiáng)，有很強(qiáng)的腐蝕性，俗稱(chēng)燒堿、火堿、苛性鈉是種白色固體，易溶于水。廣泛應(yīng)用于肥皂、石油、紙、紡織、印染等業(yè)。正常情況下，用正常量的碳酸鈉泡發(fā)的食品，發(fā)泡體積不會(huì)太大。用氫氧化鈉或過(guò)量的碳酸鈉泡制的水發(fā)食品，具有發(fā)泡體積大，外觀飽滿(mǎn)好看，使產(chǎn)品含水量大大增加，從而增加收益。使產(chǎn)品含堿量大大增加，有的水發(fā)產(chǎn)品的PH值達(dá)到13以上，由于堿含量過(guò)對(duì)消化系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生很大的腐蝕作用。農(nóng)業(yè)《NY5172-2002無(wú)公害 水發(fā)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，水發(fā)產(chǎn)品的安標(biāo)PH值不應(yīng)大于8。2005年4月6日家商總局下發(fā)商消字[2005]46號(hào)文要求整治使用業(yè)堿浸泡的水發(fā)食品。本試劑盒利用從水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品中提取的樣品液與試劑反應(yīng)，通過(guò)是否產(chǎn)生紅色產(chǎn)物來(lái)判斷食品中有沒(méi)有使用過(guò)量堿或氫氧化鈉。二、術(shù)標(biāo)1、試劑有效期：6個(gè)月2、檢測(cè)次數(shù)：100次/盒三、檢測(cè)范圍：水發(fā)食品：牛百葉、海蜇、海米粉、魚(yú)*、魷魚(yú)、海參等；四、檢測(cè)步驟：1、水產(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可直接用次性吸管吸取2管（約1.5mL）此樣品的滲出液或浸泡液作為樣品處理液，加到次性樣品杯中；2、往樣品杯中滴加A檢測(cè)液4滴，搖勻。3、3分鐘后加入B檢測(cè)液1滴，觀察樣品杯中顏色的變化，行結(jié)果判斷。五、結(jié)果判斷： 1、 顯示明顯的紅色，表示該樣品可能含有氫氧化鈉，或PH值在10以上。2、 顏色無(wú)變化，表示該樣品不含氫氧化鈉。六、試劑成套1、檢測(cè)液A：3瓶，綠蓋；2、檢測(cè)液B：1瓶，藍(lán)蓋；3、樣品杯100個(gè)；4、小吸管100個(gè)；七、 注意事項(xiàng)1、以上試劑請(qǐng)?jiān)谟行趦?nèi)使用；2、所配的吸管和樣品杯為次性使用，不能重復(fù)使用。3、 在加入檢測(cè)試劑A后若出現(xiàn)白色沉淀，表明此樣品中有碳酸鈉。